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Barbaresco Serraboella

DOCG

Barbaresco Serraboella

VITIGNO:   100% Nebbiolo

ZONA DI PRODUZIONE:  Neive

CRU:      Serraboella

ESPOSIZIONE:  Sud-Ovest

ALTITUDINE:         350 mt slm

COMPOSIZIONE DEL TERRENO:       calcareo

ETA’ DELLE VITI: dai 25 ai 55 anni

RESA PER ETTARO:           40 – 45 Ql circa

POTATURA:  Controspalliera Guyot

FERMENTAZIONE E MACERAZIONE : in vasca d’acciaio a temperatura controllata

AFFINAMENTO: 26 mesi  in botti di rovere di Slavonia e tonneaux di rovere francese

PRIMA  ANNATA: 1964

ABBINAMENTI: arrosti e brasati di carni rosse, selvaggina, piatti con tartufo, formaggi stagionati