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Barbera d’Alba Campass

DOC

Barbera d’Alba Campass

VITIGNO:  100% Barbera

ZONA DI PRODUZIONE:   Neive

VIGNETO:     Campass sito nel Cru Serraboella

ESPOSIZIONE:  Sud-Est

ALTITUDINE:           350 mt slm

COMPOSIZIONE DEL TERRENO:        argilloso

ETA’  DELLE VITI:  25  anni

RESA PER ETTARO:            50 – 55 Ql circa

POTATURA:  Controspalliera Guyot

FERMENTAZIONE E MACERAZIONE   : in vasca d’acciaio a temperatura controllata

AFFINAMENTO: 18 mesi in barrique di rovere francese in parte nuove e in parte di secondo passaggio

PRIMA  ANNATA: 2000

ABBINAMENTI: arrosti e grigliate di carni  bianche e rosse, paste con sughi di carne, risotti e minestre, formaggi mediamente stagionati, salumi.