VITIGNO: 100% Dolcetto
ZONA DI PRODUZIONE: Neive
CRU: Serraboella
ESPOSIZIONE: Sud-Ovest
ALTITUDINE: 350 mt slm
COMPOSIZIONE DEL TERRENO: calcareo
ETA’ MEDIA DELLE VITI: 20 anni
RESA PER ETTARO: 45 Ql circa
POTATURA: Controspalliera Guyot
FERMENTAZIONE E MACERAZIONE : in vasca d’acciaio a temperatura controllata
AFFINAMENTO: 9 mesi in vasca d’acciaio
PRIMA ANNATA: 1964
ABBINAMENTI: affettati, paste e minestre, carni bianche